グリルをフル活用したクリスマスメニューを紹介したいと思います。
今回チャレンジしたのはクリスマス前に購入した15ポンド(約６.9kg)のターキー。これをクリスマスディナー用にローストしました。
まずは下ごしらえからスタート！
ターキーを水洗いした後、水・アップルサイダー・塩・ローズマリー・ネギ・白ワインを混ぜたピックル液に漬けこみます。
水4リットルに対して塩150グラムほど投入。後は目分量です。
ロースト前にスタッフィング（詰め物）を用意します。
玉ねぎ、人参、ニンニク、内臓をみじん切りにして炒めたものにコンソメスープの素1袋を溶いた水300ccを加え蓋をして10分ほど加熱。
その後研いだ米1.5合を加え、蓋をしてさらに弱火で10分。
漬け込んだターキーを取り出したらキッチンペーぺーで水分を拭き取り、スタッフィングを詰めます。
タコ糸や爪楊枝で穴を塞ぎ、足を縛ったらアルミホイルを被せて180度に余熱したオーブンに入れます。
30分おきにコンソメスープの素2〜3袋を溶いた水800ccを適量かけ、ジューシー感を出します。4時間じっくり加熱（最後の30分はアルミホイルを外してカリッとさせました）で完成！
しっかり漬け込んだのでパサつかずジューシーに仕上りました！
残りはタッパーに移して保存。サンドイッチなどに使いたいと思います。
